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的饮酒文化源远流长,每个民族也都有自己独特的饮酒文化。其中竹筒酒是云南省西北部贡山地区独龙族的特产。竹筒酒更是男女老少都喜爱的传统饮品,也是喜庆佳节的礼酒。但是记得喝酒要注意民族礼仪。让我们一起探寻独龙族竹筒酒的传说与礼仪。
独龙族竹筒酒的传说
相传有一次淳姑娘被冰龙太子关在南山洞里,她的情人楚哥背着竹筒酒前来相救。可惜,炳龙太子闻到酒香,贪得无厌,抓起竹筒狂饮,化作一滩醉泥,春小姐才得救。
独龙族竹酒的礼仪
云南省怒江贡山地区的独龙族男女老少都喜欢喝酒。在收获季节家家户户酿造葡萄酒。独龙族酿酒不用土坛,而是用竹筒酿酒。酿造时,选用更好的竹子,将竹子制成酒筒,然后将煮熟的米饭、小麦或高粱与药酒混合,放入竹筒中。 7天后,打开竹筒盖,一股醇香的酒香扑面而来,让人如醉如痴,未饮先醉。
独龙族人的饮酒要由家庭主妇分配,平均每人一杯。如果有客人来,他们将平分。每逢除夕,水酒是必备之品。每年农历腊月,独龙族都过“卡秋娃”节,这是过年的节日。节日的日期由一家之主决定。节日的长短视准备的食物多少而定,或两三天,或四五天。那时要用木刻或打结的绳索作为“请帖”,邀请其他家族的客人前来参加。接到“请帖”的家人备好礼物前去祝贺。客人一进寨门,主人就热情迎接。首先,主客以竹筒饮酒一杯,以表友情,对歌。接着跳起欢快的“牛锅庄舞”。载歌载舞后,村里家家户户把准备好的佳肴端上舞池,大家围坐在一起喝酒。
竹筒茶的做法是将基本晒干的茶树鲜叶,一根一根放入特制的竹筒中,一边将竹筒放在火坑上一边烤,一边压入茶叶,直至茶叶饱满的竹筒。烘烤过程中要经常转动竹筒,一是使其受热均匀,二是防止竹筒被烤焦。待茶叶真干后,即可剪开竹筒,取出茶叶饮用。饮用竹筒茶既有纯正的茶香,又有独特的竹香。茶香与竹香融为一体,沁人心脾。
竹筒酒是独龙族男女老少都喜爱的传统饮品。也用作青年男女订婚时的礼品酒和重大节日的喜酒。
据《本草纲目》记载:竹子“凉心经,益元气,清热缓脾,养血醒血”。产品选用桂林瑶乡深山优质香竹、山泉水和优质大米。三花酒采用千年酿酒秘法,小壶酿制而成。经过数年的溶洞贮藏和陈酿,成品酒色泽金黄,香气浓郁,醇厚甘甜,回味悠长。特别是在竹筒中浸泡酒液后,香竹中所含的多种有益保健成分被溶出。强身健体,延年益寿,让人在翠绿的竹林中感受独特的大好气息。此外,竹制包装全部由福建优秀工匠手绘而成,极富福建民族地方特色。
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